今年最後の「肉フェス」埼玉、東京2会場の全出店ラインナップ解禁！
今年最後の「肉フェス」は、さいたまけやきひろばで「肉フェス さいたま新都心2018」（10/4～10/8）、東京・立川市で「肉フェス 国営昭和記念公園2018」（10/12～10/21）と連続して行われます。累計来場者数600万人超えを記録する「肉フェス」。各会場の出店ラインナップがついに解禁しました。
“肉×スポーツ”を結びつけたカラダに喜びを与える「肉フェス 国営昭和記念公園2018」 10/12(金)～10/21(日)
ミシュランガイド掲載店や、台湾ラーメン発祥の超有名店が自慢の肉料理で腕を振る
2年連続ミシュランにも輝いた、隠れ家イタリアン「リストランテ ツヅキ」が肉フェスへ初出店！ うにをエスプーマでソースにすることで実現した、とろけるような“うにソース”と濃厚なガーリックバターのコクがサーロインステーキの旨味を最大限に引き出します。シェフが独自の世界観を描く、海の幸と肉が合わさったイタリアンテイストなハイブリット肉料理をお楽しみください。
名古屋めしの代表格、台湾ラーメンの超有名店「郭政良 味仙（かくまさよしみせん）」も登場。隠れファンも多い“味仙秘伝唐揚げ”は、秘伝のたれにじっくり漬け込んだ鶏もも肉をカラッと揚げ、刻みネギを絡めた、店主一押しの自信作です。深辛味に仕上がったジューシーな唐揚げは一度食べたら癖になること間違いなし！ 辛味が苦手な方のために、レギュラー味もご用意。
これぞ食べる芸術！ インスタで自慢したくなる“フォトジェ肉”
「肉バルCarne Tribe」から、味、見た目、バランス全てを兼ね備えた究極の肉バーガーが登場！ ソースは、フルーツや香味野菜を使用した＜和風のオリジナルソース＞、燻製とスパイスを効かせたトマトベースの＜BBQソース＞、玉ねぎたっぷり＜タルタルソース＞の3種類からお好みで。
「肉料理 それがし」では、透けるほど極薄にスライスされた黒毛和牛A5ランクのローストビーフ。卵黄ベースの濃厚なソースが絡み合えば、まるでシルクのように滑らかで口の中でとろけます。
「銀座WORLD DINER」は、程よいサシが入った黒毛和牛リブロースをさっと炙り、脂の甘味がお口の中にふわっと広がる贅沢な肉寿司。とろける食感の特選肉寿司はまさに芸術的なおいしさ！
地元・立川で愛されている3店舗が初出店！
厳選された黒毛和牛が自慢の人気店「焼肉いのうえ」は、大判カットでインパクト絶大の名物“焼きすき”を肉フェス限定バージョンで提供。秘伝の割下でさっと焼いた黒毛和牛のリブロースを、トロトロの温泉卵に絡めてめしあがれ！
発酵熟成牛タンをまるごと1本使用した厚切りステーキは「七輪牛タンDANRAN亭」。発酵熟成させた特製の牛タンは、肉質が柔らかく、旨みの詰まった味わい。厚切りだからこそ味わえるジューシーな食感と、熟成特有の芳醇な香りをお楽しみいただけます。
「MEAT FAB's4041」からは、熟練の店主が直に焼き上げるプルップルな極上の国産ホルモンが登場。秘伝のタレに絡ませて一口頬張れば、心踊ること間違いなし！ 裏メニューとして激辛ダレもお好みでどうぞ。
あふれだす肉の旨味に感激！ 行列必至の絶品肉料理がズラリ
数々のメディアで紹介されている肉フェス名物の「飲めるハンバーグ」は、国産のA5ランク黒毛和牛を二度挽きすることにより、お肉が格段に柔らかくなった新食感のハンバーグ。とろとろな極上の舌触りと溢れんばかりの肉汁をお楽しみください。
肉フェスで唯一の殿堂入りしている「肉屋 格之進F」。格之進名物の塊焼きは、独自の方法で1ヶ月以上熟成し、旨みが凝縮された黒毛和牛を塊のまま焼くことで、表面はこんがり、中はジューシーな仕上がりに。さらに、国産牛と岩手のブランド豚＜白金豚をオリジナルの塩麹を使用して作り上げた「格之進ヤケテルハンバーグ」が一緒になったスペシャルコンボで提供。
ボリューム満点、150gの牛ハラミステーキは「表参道Lounge1908」から。肉本来の旨味が凝縮された赤身の牛ハラミステーキを玉ねぎと醤油をベースにしたシャリピアンソースでいただきます。ビールとの相性も抜群です！
九州産ブランド牛を取り扱う「肉処 天穂」は、A4・A5ランクの佐賀牛の厚切りステーキと、とろける新食感がたまらない北九州・小倉発祥の焼しゃぶをプラス。最高級の九州和牛を一皿で二度味わえる逸品となっています。
女子ウケも◎！ 肉×チーズ、牛カツなど人気メニューが集結
甘辛いコチュジャンソースで煮た具材を、とろ～りチーズに絡めて食べるチーズタッカルビの「TEJI TOKYO」や、コラーゲンたっぷりのスープと国産の豚肉の肉餡を包み込んだ小籠包をこんがり焼き上げ、その上から北海道十勝チェダーチーズソースをたっぷりとかけた「鼎's（Din's）恵比寿本店」のオリジナル焼き小籠包が登場。
「名物牛かつ 一歩一歩 四谷本店」からは、衣はサクサクで中はジューシーな至高の名物牛かつが登場。大人気メニューの牛タンは、秘伝のネギダレとの絶妙なコラボレーションを実現させた「肉小僧 匠」、独自の手法で作り上げられた肉厚かつ柔らかな「牛タンのせんだい」から。さらに、ナイフを使わなくてもホロホロで食べやすく、驚きのお肉の柔らかさとジューシーさを実現した「SHUTTERS」のとろけるスペアリブなど、女性が歓喜する肉メニューが勢揃い！
また、味自慢の中津からあげを提供する「大分聖地中津からあげ ぶんごや」、チキンorビーフの2種類からチョイスできる「EFE KEBAB」は、どちらも定番の人気メニューでありながら一度食べたらやみつき必至です。
肉と相性抜群！ ドリンク＆季節感たっぷりのスイーツも揃います
ドリンク部門では、肉料理とも相性抜群な国内外のビールが集結！「肉フェス」でビール部門初の殿堂入りを果たした「hokkaido brewing」からは、北海道余市産の白ぶどうとはちみつなどをふんだんに使用した肉フェス会場限定フルーツビールが登場。
“飲み飽きない”を追求した、爽やかなホップの香りが生み出すまろやかな味わいの「DHCビール」は、キレのあるのどごしが魅力。世界最大級のワールドビアカップ受賞歴をもつ「富士桜高原麦酒」では、ドイツのミュンヘンで飲まれている小麦麦芽を使ったフルーティーで喉越しの良いビール。
埼玉県の小江戸・川越から発信するブランド「コエドブルワリー」はアロマが華やかに香る「毬花」や長期熟成黒ビール「漆黒」など、国内外のこだわりのビールが一堂に集結します。さらに、ビール以外にも「レモンサワーSTAND ツヅッキーノ」が出店決定。まるでデザート感覚の新感覚レモンサワーを様々なバリエーションでお楽しみいただけます。
スイーツ部門は、秋の味覚を楽しめるラインナップに注目。「芋屋 種子島」からは、バターで焼き上げた香ばしい安納芋と自然の甘みを生かして作り上げたミルクアイスのコラボメニューが登場。
口に入れた瞬間0.02秒で溶ける新食感のスイーツの「伊勢街道 名代 縁屋」は、雪のようなふわふわスイーツに、特製のきな粉や小倉、そして一級品の宇治抹茶を使用。見た目のかわいさでも人気の「アイスブリュレクレープ」は、厳選した砂糖と生クリームをふんだんに使用した贅沢で濃厚な生キャラメルソフトのブリュレクレープが登場します。
「肉フェス 国営昭和記念公園2018」出店店舗一覧
ケバブサンド（チキン/ビーフ）＜EFE KEBAB＞
大分聖地中津からあげ 骨なしMIX（もも、むね）＜大分聖地中津からあげ ぶんごや＞
旨極 牛ハラミのワイルドステーキ＜表参道Lounge1908＞
黒毛和牛炙り寿司＜銀座WORLD DINER>
味仙 秘伝唐揚げ＜郭政良 味仙（かくまさよし みせん）＞
厚切り熟成牛タン焼き＜牛タンのせんだい＞
発酵熟成 厚切り牛タンステーキ＜七輪牛タンDANRAN亭＞
とろける！ ほっぺた落ちるスペアリブ（2本）＜SHUTTERS＞
うま辛チーズタッカルビ＜TEJI TOKYO＞
肉厚ジューシー！ カルネバーガー＜肉バルCarne Tribe＞
濃厚！とろ～りチーズソースの焼小籠包＜鼎's（Din's）恵比寿本店＞
熟成佐賀牛A4・A5 厚切りステーキ＆焼しゃぶ＜肉処 天穂＞
旨すぎる！ 牛タンネギ焼き＜肉小僧 匠＞
国産希少部位塊焼＆格之進ヤケテルハンバーグ＜肉屋 格之進F＞
黒毛和牛A5 ローストビーフ！ 特製濃厚卵黄ダレ＜肉料理 それがし＞
名物！飲めるハンバーグ＜飲めるハンバーグ＞
旨辛味噌ダレ！ 国産牛ホルモン焼き＜MEAT FAB's4041＞
たまり醤油とわさびで食べる サーロイン牛かつ＜名物牛かつ 一歩一歩 四谷本店＞
黒毛和牛リブロースの焼きすき＜焼肉いのうえ＞
濃厚ウニとガリバタ香るサーロインステーキ＜リストランテ ツヅキ＞
DHCラガービールほか＜DHCビール＞
富士桜高原麦酒ヴァイツェンほか＜富士桜高原麦酒＞
肉フェス限定フルーツビール“ラ・フランスハニー”ほか＜hokkaido brewing＞
COEDO毬花（マリハナ）・瑠璃・伽羅・漆黒＜コエドブルワリー＞
氷点下レモンサワー、泡生レモンサワーほか＜レモンサワーSTANDツヅッキーノ＞
ソフトドリンク各種＜コカ・コーラ ドリンクブース＞
アルコール各種＜オフィシャルドリンクバー＞
生キャラメルソフト ブリュレクレープほか＜アイスブリュレクレープ＞
抹茶黒蜜/抹茶あずきミルク/黒蜜きなこ/あずきミルク＜伊勢街道 名代 縁屋＞
バター焼き安納芋＆ミルクアイスほか＜芋屋 種子島＞
肉フェス史をひっくり返す「肉フェス さいたま新都心2018」通称“ウラ肉フェス” 10/4(木)～10/8(月・祝) ※終了
初参画の本格フレンチや話題の肉バルからオリジナルメニューが続々登場！
パリの熟成肉店がプロデュースするフレンチレストラン「Cellar Feteセラフェ」が肉フェスに初出店！ 肉肉しさ溢れる、うまみたっぷりのローストビーフは独自の生産ルートで仕入れた牧草牛を使用し、こだわりの有機野菜を“碑文谷ベーカリー”の焼立てパンでサンドしました。渡仏11年のキャリアを持つシェフが振る舞う、こだわりのローストビーフオープンサンドをご堪能ください。
行列必至、メディア人気No.1の“飲めるハンバーグ”を提供する「肉の匠 将泰庵」も白米とベストマッチするアレンジメニューで堂々参戦！国産の黒毛和牛を二度挽きすることにより、奇跡の柔らかさを実現した新食感の飲めるハンバーグに、てりやきソースと目玉焼きをのせた芳ばしい丼メニューにアレンジしました。口の中で柔らかくとろける黒毛和牛の旨味と、てりやきソースのコク、目玉焼きとの三位一体の美味しさを召し上がれ。
世界最高峰といわれる牛肉“神戸牛”とオーストラリア産の赤身肉を、ベストな調合で混ぜ合せた贅沢なグルメバーガーは「ゼストキャンティーナ」から。肉肉しいジュ―シーなパティは、噛むたびに溢れ出る旨味が絶品！ とろけるチーズも加えて、カラフルでボリューミーな見た目は写真映えもバッチリです。スタンダードでありながら何度でも食べたくなるバーガー。
食欲の秋到来！ 旬を感じる肉料理を味わいたいなら、「ビストロ男前南越谷店」の国産豚のスペアリブとパエリアのコンビネーションがおすすめ。肉の出汁と旬のキノコ類、香味野菜を入れて炊きあげたパエリアの上に、ボリューム感たっぷりの上質なスペアリブを乗せたオリジナルメニューは食べ応え抜群！ さっぱりながらコクのあるトマトソースとアクセントに砕いたナッツを合わせて。
食べ比べしたい派にぴったり！ シェアして楽しめる肉料理
「BRIDGE日本橋」は、芳ばしいガーリックライスを厳選黒毛和牛で巻いた最強コンビネーションの肉巻きおにぎりを提供。とろけるチーズを乗せれば、おいしさにプラスして見た目の写真映えも◎！
さらに、5年に一度開催される和牛のオリンピックで、全国1位を獲得した“鳥取和牛”の肉寿司は「炭火焼肉 いまがわ」から。味わいのある赤身にまろやかで甘い脂は口溶けがよく、とろけるような舌ざわりが特徴です。
「にいがたバルOLMO」は、テレビでも話題の新潟名物“たれカツ”をパンにはさんだタレカツサンドを提供。豚肉・パン粉・パンも全て新潟産にこだわった、新潟自慢の味を丸ごと堪能できる自信作。
やっぱり外せない、ステーキ×白米の黄金タッグ丼！
牛ハラミ肉を、玉ねぎをすりおろした特性ソースで合わせた「lohasbeans」の牛ハラミ丼は、噛み締めるたびに旨味があふれ出す柔らかいお肉が自慢。
「焼肉の秘密基地」は国内屈指の黒毛和牛「宮崎牛」の中から、見事な霜降りと口の中でとろける脂を兼ね備えた部位のみを厳選した、贅沢すぎる大トロステーキ丼が登場します。
地元さいたまの「にんじん2号店」が提供するのは、肉フェスでも珍しい馬肉のステーキ丼。溶岩石で焼くことにより、ふっくら柔らかくジューシーに焼き上がったお肉に、お米と相性バッチリの秘伝の和風にんにくダレを絡めていただきます。ぜひこの機会にご賞味ください。
ガッツリ食べたい肉好き女子必見！
「肉バルイタリアン クロスカーサ」は、なんと110gの大盛り牛カルビを挟んだボリューム自慢の逸品。甘辛い味付けの牛カルビに、シャキシャキ食感の玉ねぎと、濃厚なチーズソースをたっぷりとかけたカルビドッグは、男性でも満足できること間違いなし！
牛タン本質の美味しさにこだわる「鉄板焼き ミキスケ」からは、看板メニューの厚切り蒸し牛タンが丼メニューになって登場。
定番人気の牛かつを特別にアレンジした極上の牛かつカレーは「びすとろMASA」。ケバブの大会で優勝経験をもつ「Efes Street Kitchen」では、カットの仕方にも丹精を込めたシェフのこだわりが光る本場のケバブをお楽しみいただけます。
低音調理によってしっとりと仕上げた「ワインバー コートドール」のトンテキ丼は、にんにく醤油の焦げた香りに加え、オリジナルのガーリックバターとマヨネーズが食欲をそそります。
肉料理のお供にぴったり！ ひんやりスイーツも勢揃い
スイーツ部門からは、「COLD STONE EXPRESS」から4種の人気フレーバーがアイスクレープになって登場！ フルーツやお菓子をたっぷりと使用し、まるで“花束”のような色鮮やかなアイスクレープはここでしか食べることのできない限定商品です。
まるで綿雪のようなふわふわ食感のかき氷を提供する「北の綿雪」は、ほかでは味わえない新感覚の美味しさをお届け。
「肉フェス さいたま新都心2018」出店店舗一覧
ケバブ（チキン/ビーフ）＜Efes Street Kitchen＞
低温調理トンテキ丼焦がしニンニク醤油ガリマヨバタ添え＜ワインバー コートドール＞
鳥取和牛炙り寿司＜炭火焼肉 いまがわ＞
厚切り牛タンステーキ丼ネギ塩たれがけ＜鉄板焼き ミキスケ＞
神戸牛入り！ 肉厚ZESTバーガー＜ゼストキャンティーナ＞
肉盛ローストビーフのオープンサンド＜Cellar Feteセラフェ＞
にいがた県産ぶた こだわりのたれカツサンド＜にいがたバルOLMO＞
飲めるハンバーグ丼てりたま風＜肉の匠 将泰庵＞
たっぷりチーズの牛カルビドッグ＜肉バルイタリアン クロスカーサ＞
溶岩焼！ 馬肉ステーキ丼＜にんじん2号店＞
国産柔らか豚のスペアリブWith秋のパエリア＜ビストロ男前南越谷店＞
黒毛和牛の極上牛かつカレー＜びすとろMASA＞
黒毛和牛の肉巻きガーリック飯チーズがけ＜BRIDGE日本橋＞
宮崎牛大トロステーキ丼＜焼肉のひみつ基地＞
牛ハラミのライスボウル＜lohasbeans＞
いちご綿雪/マンゴー綿雪/チョコ綿雪/ミルク綿雪＜北の綿雪＞
COLD STONEアイスクレープ各メニュー＜COLD STONE EXPRESS＞